烟熏鸡翅

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烟熏鸡翅菜名

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烟熏鸡翅

烟熏鸡翅主料

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鸡翅10只

烟熏鸡翅辅料

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水适量
老抽1勺
白糖2勺
生姜3片
香叶4片
料酒1勺
盐2勺
桂皮1片
红糖1勺
葱一根

烟熏鸡翅制作步骤

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鸡翅洗干净,清水浸泡30分钟,去掉血水。
锅内加入【辅材】全部材料(红糖除外),搅匀,加入鸡翅。
大火烧开锅,转中小火,炖10-15分钟,鸡翅熟透关火。
熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透,用筷子夹出控下水分。
干锅内铺一大块锡纸,锡纸里放红糖。
将鸡翅平放在烤架或是篦子上,开火,盖上盖子。
以中火熏,大约5分钟左右,盖子出现水蒸气,锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音,且锅内不停冒出了烟,1分钟左右等到烟充满锅内关火。
大约3分钟,等烟散去,开盖取出鸡翅,熏制完毕。
装盘,完成摆放。
词条标签:
食品 菜品