豆腐冬菇鲮鱼滑汤

编辑:相互网互动百科 时间:2020-02-20 01:36:06
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豆腐冬菇鲮鱼滑汤是一道菜品,主要用料是鱼排鱼骨)3-4块等。
中文名
豆腐冬菇鲮鱼滑汤
主要食材
鱼排,鲮鱼滑3
口    味
工    艺

目录

豆腐冬菇鲮鱼滑汤原料

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鲮鱼滑3两、干冬菇5-8枚、豆腐3块
姜丝2-3片、葱2-3棵

豆腐冬菇鲮鱼滑汤步骤

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1
准备功夫:1、将干冬菇泡软、切片。2、鲮鱼滑挤成球状。(如果不会,也可以用调羹勺成一块一块)3、豆腐切小块 4、葱白部分切段、姜切丝
2
烧热油。将鱼排、鲮鱼滑放入锅内翻煎,闻到香味后,放水、放葱段、姜丝、冬菇、豆腐。盖上锅盖煮15-20分钟。香喷喷的冬菇豆腐鱼汤就出炉了!
3
煮好后,不要忘记放一点盐、鸡精哦!少许的盐味更能带出鱼汤的鲜味。最后撒点葱花,就更完美了。

豆腐冬菇鲮鱼滑汤小贴士

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1、想更有鲜甜味。最好煎好鱼、放水煮滚后,连汤带鱼倒入瓦锅,再放豆腐、冬菇一起煮。瓦锅煮出来的汤怎么都比铁锅、不锈钢锅煮的好喝!
2、鱼排,就是鱼的大骨头。鱼摊的老板可以单独起鱼骨的。因为大家都爱吃鱼肉,经常会有一块一块的鱼骨放在一边,所以非常便宜。一般只需用3、4块一斤。鱼排只是广东的叫法。如果实在不知道什么是鱼骨,这个材料可以不用。有鲮鱼滑也是很鲜甜的
3、将葱白部分放入鱼汤一起住,更能带出鱼的鲜甜味。如果不能接受葱味道的人,也可以不放葱
4、挤鲮鱼球的办法:将手用水湿润,将鲮鱼滑放入手中。轻轻一握紧,鲮鱼滑就会从手的虎口位置挤出,形成球状。非常简单!
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食品 菜品